Чийзкейк "Троен шоколад"
Без печене, идеален за наближаващите празници, с три открояващи се шоколадови слоя и вкусна бисквитена основа.
Необходими продукти
За бисквитената основа
- 175 г бисквити Орео (с пълнежа)
- 50 г масло (разтопено)
За чийз слоя с натурален шоколад
- 150 г крема сирене
- 80 г животинска сметана (поне 30% масленост)
- 10 г какао
- 100 г натурален шоколад
За чийз слоя с млечен шоколад
- 150 г крема сирене
- 80 г животинска сметана (поне 30% масленост)
- 100 г млечен шоколад
За чийз слоя с бял шоколад
- 150 г крема сирене
- 80 г животинска сметана (поне 30% масленост)
- 100 г бял шоколад
Инструкции
Приготвяне на бисквитената основа
- С помощта на чопър или друг кухненски робот, смелете бисквитите на фини трохи. Разтопете маслото на слаб огън или в микровълнова фурна и в подходяща купа го смесете с бисквитените трохи до хомогенна смес, наподобяваща мокър пясък. Поставете ринг за торти с диаметър 18-20 см директно върху чиния за сервиране и разпределете сместа като я притискате и заравнявате с помощта на лъжица. Може да използвате и форма за торта с падащо дъно. Приберете оформения блат в хладилник, докато приготвите трите слоя шоколадов крем.
Приготвяне на трите чийз слоя
- В три отделни купи смесете крема сиренето и сметаната и разбийте за кратко с помощта на миксер до образуването на хомогенна смес. В една от тях добавете и какаото и отново разбийте. Първо разтопете натуралния шоколад в микровълнова фурна или на водна баня. И в двата случая го начупете на малки парченца. Ако изберете микровълновата фурна, разбърквайте до готовност на всеки десет секунди, за да не загори. Ако разтопявате шоколада на водна баня, вземате подходящ съд и сложете парченцата в него. Вземете тенджера и сипете в нея малко вода. Сложете на котлона и изчакайте водата да заври. Сложете съда с парченцата шоколад в тенджерата с кипящата вода, като внимавате той да не докосва водата. Разбърквайте до готовност с помощта на силиконова шпатула. Прибавете разтопения шоколад към сместа с крема сиренето, сметаната и какаото и разбъркайте с миксер до получаване на еднородна смес. Излейте крема върху бисквитената основа и заравнете с помощта на шпатула или лъжица. Приберете формата в хладилник, за да стегне за около 10 минути. Разтопете млечния шоколад и по описания начин пригответе и втория слой. Излейте го върху първия. Приберете формата в хладилник, за да стегне за около 10 минути. Разтопете и белия шоколад, бъдете много внимателни, защото той загаря по-лесно от другите два. Прибавете го към крема, разбийте с миксер, излейте върху втория слой и заравнете. Приберете в хладилник за няколко часа или една нощ, докато чийзкейкът стегне напълно.
Бележки
Шоколадът е достатъчно сладък, затова не ви съветвам да използвате допълнително пудра захар за крема. Крема сиренето може да замените с маскарпоне. Чийзкейкът стяга отлично и без нуждата от използване на желатин. При сервиране може да поръсите с какао.