Бутерки с кайсии
Хрупкаво маслено тесто, крема сирене, подсладено с пудра захар, запечена кайсия, глазирана с домашно кайсиево сладко, начупени бадеми и още пресни плодове за разкош.
Необходими продукти
- 500 г многолистно (бутер) тесто
- 90 г крема сирене
- 1 ч.л. ванилия (паста или есенция)
- 30 г пудра захар
- 4 пресни кайсии (разрязани наполовина и почистени от костилката)
- 1 яйце (разбито)
- 2 ч.л. захар
- 2 ч.л. кайсиево сладко (затоплено)
- сурови бадеми (начупени, за украса)
- пресни кайсии (нарязани, за украса)
Инструкции
Оформяне на бутерките
- Нарежете разточеното бутер тесто на осем квадрата със страна 10 см, след което сгънете всеки квадрат наполовина, диагонално, така че да се получи триъгълник. След това с помощта на много остър нож, направете два разреза по външния ръб на триъгълника, широки около 2 см, без да режете точно през върха му. Отворете триъгълника, така че отново да се получи квадрат и бавно прехвърлете дясната странична лента от тестото наляво. Направете същото с лявата лента, така че да застане отдясно. Крайната цел е двете ленти да образуват рамка или борд около пълнежа. Щом сте готови, поставете бутерките в хладилник за 30 минути, за да се охладят преди печене.
Приготвяне на пълнежа
- В подходяща купа, смесете крема сиренето с пудрата захар и ванилията. Разбъркайте до гладък крем. Кайсиите разрежете наполовина и почистете от костилката. За всяка бутерка ще ни е нужна по половин кайсия.
Оформяне, печене и финално аранжиране на бутерките
- Загрейте фурната на 200°C с включен горен и долен реотан без вентилатор. Разпределете готовата плънка от крема сирене поравно между осемте бутерки. Върху всяка поставете по половин кайсия, намажете борда с разбито яйце и го поръсете със захар. Печете бутерките върху хартия за печене за около 15-20 минути до златистокафяв цвят. В малка тенджера на среден огън, прецедете и загрейте сладкото от кайсии, разредено с малко вода, ако е необходимо. След като бутерките са изпечени, намажете всяка от кайсиите със сладкото. Гарнирайте с начупени бадеми и още свежи кайсии, сервирайте бутерките топли.
Бележки
Ако не разполагате със сладко от кайсии, може да си направите домашно в съвсем малко количество за нуждите на рецептата. Нарежете на дребно 100 г кайсии и ги смесете с 70 г захар и 1 с.л. прясно изстискан лимонов сок. Варете в малка тенджера за около 10-15 минути на среден огън като разбърквате от време на време, за да не загори.