Ягодова панакота
Нежна, с деликатна сладост, кремообразна и изключително лесна за приготвяне.
Необходими продукти
За панакотата
- 500 мл животинска сметана (пълномаслена, поне 30% масленост)
- 80 г захар
- 8 г желатин
- 1 ч.л. ванилия (паста или есенция)
За сладкото от ягоди
- 300 г ягоди (пресни, почистени от дръжките)
- 50 г захар
- 1 с.л. лимонов сок (прясно изстискан)
Инструкции
Приготвяне на панакотата
- Разбъркайте желатина с 5 супени лъжици студена вода и оставете за няколко минути да набъбне. В подходяща касерола загрейте сметаната със захарта и ванилията на умерен огън до кипване. Разбърквайте до пълното разтваряне на захарта. Щом първите балончета започнат да излизат на повърхността, отстранете сместа от огъня, сметаната не трябва да се вари. Добавете желатина и разбъркайте добре до пълното му разтваряне. Не добавяйте прясно мляко в сместа за панакота, самата дума значи сготвена сметана. Ако желаете може да замените ванилията с друг екстракт по избор или дори да добавите алкохол в сместа. Подгответе си 4 коктейлни чаши или чаши за вино, може да използвате и други форми по избор, които да отстраните при сервиране след като десертът е стегнал достатъчно. Изсипете сметановата смес поравно в четирите чаши, покрийте повърхността на всяка от тях с прозрачно фолио, за да не хваща коричка (не е необходимо фолиото да докосва крема) и приберете в хладилник за минимум 4 часа или най-добре за една нощ.
Приготвяне на сладкото от ягоди
- Нарежете ягодите на едро, поставете ги в касерола, добавете захарта и лимона и разбъркайте внимателно с лъжица, за да се смесят добре. Поставете на умерен огън и варете сладкото за около 10 минути. На десетата минута все още ще ви се струва, че има много течност, но целим точно това - повече сос. След като изстине, сладкото ще се сгъсти допълнително. Оставете го в хладилника, покрито с прозрачно фолио, докато панакотата стегне. Извадете панакотата и сладкото от хладилника и го разпределете равномерно по повърхността на всяка от порциите.
Бележки
Може да замените ягодовото сладко с друго любимо, да добавите свежи плодове и да украсите с прясна мента. Има и множество вариации в презентацията и сервирането на този десерт, дайте воля на въображението си и експериментирайте.